vrijdag 28 november 2014

Inspirerende ondernemers met een familiebedrijf

Het evenement 'Proef het familiebedrijf' werd donderdagavond in de mooie oude kapel van Zorgdorp Deurne gehouden. Inspirerende inleidingen en bijzondere gerechten maakten deze avond uniek.

Om zeven uur werden de gasten ontvangen. De kok van Ria Joosten catering bereide op de hand van de gasten een heerlijke amuse van een crème van geitenkaas en een schuimpje van rode biet. Hierna was het woord aan Ria Joosten. Ria is geboren in Neerkant en is eigenaar van oa. Ria Joosten Catering en Evenementen in Neer. In 2014 werd zij uitgeroepen tot Zakenvrouw 2014. Ze is ooit begonnen als facilitair manager in de Nieuwenhof in Deurne. Voor haar gevoel is ze in 1999 gestopt met werken. Haar baan bij de Nieuwenhof gaf ze op en vanaf dat moment hield ze zich alleen nog met haar passie bezig. Op dat moment had ze al een cateringbedrijf met 10 medewerkers met een omzet van 1 miljoen gulden. Samen met haar man hadden ze besloten te stoppen met het zeugenbedrijf en ter plekke te starten met ProefLokaal Limburg.  Letterlijk een locatie waar geproefd wordt. Figuurlijk een ode aan de Limburgse Streekproducten. De afgelopen 10 jaar volgden nog diverse nieuw activiteiten en het bedrijf bestaat inmiddels uit 140 eigen medewerkers.
Haar visie op Food voor de toekomst is:
- lekker vernieuwen en verrassen;
- traceerbaar voedsel;
- beleving.
Er is weer tijd om samen te eten en te delen.
Duurzaamheid is een belangrijk aspect binnen haar bedrijf. Voedsel gooi je niet weg. Zo worden de brood restanten in de oven gedroogd en daarna wordt er paneermeel van gemaakt.

Tijdens een korte pauze konden we genieten van een heerlijk biertje uit het uitgebreide assortiment van het familiebedrijf Bavaria. Hierbij werd een huisgemaakte loempia van bloedworst en appeltjes geserveerd. Daarna was het woord aan Peter Swinkels, voormalig topman van Bavaria in Lieshout. Peter maakt deel uit van de zesde generatie Swinkels in het familiebedrijf. Iedere generatie krijgt het bedrijf in bruikleen van de volgende generatie. Van iedere generatie wordt verwacht, dat ze iets toevoegen aan het bedrijf, wat de vorige generatie nog niet gedaan heeft. Bij het aantreden van de zesde generatie werd al het bier alleen op de Nederlandse markt verkocht. De zesde generatie ging de grens over en inmiddels wordt Bavaria in 140 landen gedronken. Nu is de zevende generatie aangetreden en zij gaan het bier niet meer vervoeren naar al die landen, maar eigen brouwerijen in die export landen bouwen. Zo wordt er nu een brouwerij gebouwd in Ethiopië, die over een half jaar klaar is. Geen transport meer, lokale werkgelegenheid en zoveel mogelijk lokale producten, dat is de toekomst.

Als laatste spreker kwam Leo Cuijpers fractievoorzitter van het CDA Deurne aan het woord. Hij gaf een terugblik op 40 jaar CDA in Deurne. Het CDA heeft in die periode veel bereikt voor Deurne en heeft altijd vele vertegenwoordigers gehad, die midden in de Deurnese samenleving staan en stonden. Dat is de kracht van een volkspartij. Deurne is een plattelands gemeente met een verstedelijkte kern, waarin de agrofood sector en het familiebedrijf (bv. van Doorne) altijd voor een belangrijke meerwaarde hebben gezorgd. Voor de komende tien jaar heeft het CDA Deurne vier prioriteiten gesteld:
- de agrofood sector als kans tussen Brainport en Greenport;
- de leefbaarheid van de kleine kernen;
- banen en werkgelegenheid voor onze inwoners;
- de zorg voor mensen, die dat nodig hebben.
Dit is de uitdaging voor het CDA, waarvoor Leo als fractievoorzitter gaat met een geweldige groep volksvertegenwoordigers, die zich hiervoor mee inzetten. Op weg naar het gouden jubileum.

Hierna was het tijd om van bijzondere gerechten te smullen van (h)eerlijke streekproducten, welke allemaal  bereid zijn door Ria Joosten catering. De leveranciers van de producten voor deze bijzondere gerechten waren:
  • Runderpoulet van VleesUnique, die medio 2015 haar winkel het Streeckhuys in Deurne opent;
  • Wolvarken (hals en spek) van Boerderij Berkers uit Vlierden;
  • Bijzondere gesneden vleeswaren van Coöperatie de HeijdeHoeve;
  • Stoppelknol van EU architecture and Urbanism met het Voedselbos de Panoven in Zeilberg;
  • Pastinaak en aardpeer van de Ossenbeemd uit Deurne;
  • Rode Biet en zwarte Rammenas van Bijzonder Brabants, vanaf 2015 Boerderij De Breemortel in Deurne.
De gasten van deze avond hebben kunnen genieten van de bijzondere gerechten onder het genot van een heerlijk glas Bavaria. Het was een bijzondere inspirerende avond in een inspirerende omgeving, de kapel van Zorgdorp Deurne.
Ondernemen doe je met passie.

vrijdag 21 november 2014

Eerste prijs elevator pitch op startersdag KvK

Op 1 november organiseerde de Kamer van Koophandel (KvK) in heel Nederland startersdagen. Op deze startersdag heb ik een elevator pitch gehouden, waarmee ik kans maakte op 1 jaar lang gratis een eigen professionele website van DTG. Uit bijna 100 deelnemers uit heel Nederland ben ik met Bijzonder Brabants als winnaar gekozen.

De Startersdag van de KvK werd op 1 november door ruim 11.550 mensen bezocht in Amsterdam, Arnhem, Eindhoven, Groningen, Rotterdam en Utrecht. De dag werd inhoudelijk mede verzorgd door 35 organisaties waaronder de Belastingdienst, UWV, banken, NBA, Interpolis, Qredits en MKB Adviseurs. Op alle locaties werden tientallen workshops aangeboden rond de thema’s voorbereiden, financieren, klanten vinden, groeien en overnemen. Zelf heb ik de workshop social media en het starten van een webshop gevolgd. Daarnaast was er een informatiemarkt met vele organisaties en bedrijven die je adviseren en ondersteunen bij de start van je bedrijf. Op de informatiemarkt was er de mogelijkheid om een elevator pitch te houden.

Een elevator pitch is een korte presentatie waarin je enthousiast mag vertellen wie je bent, wat je doet en waar je goed in bent. Dat mocht ik op 1 november in enkele minuten bedenken en onderstaand het resultaat in 1 minuut.



Het was een verrassing voor mij vorige week om een medewerker van DTG aan de telefoon te krijgen, die mij vertelde, dat mijn elevator pitch als beste uitgekozen was. De prijs is, dat zij gratis een website voor Bijzonder Brabants bouwen en dat die 1 jaar lang gratis is. Gelukkig heb ik als starter nog geen tijd gehad om een website op te gaan zetten en daarmee komt deze prijs heel goed van pas. In overleg met DTG ga ik binnenkort starten het opzetten van de website. Dat betekent wel dat ik de komende weken extra tijd vrij moet maken om een bijzonder logo voor Bijzonder Brabants te laten maken.

Als de website gereed is, dan zal ik dat zeker via mijn blog bekend maken.

vrijdag 14 november 2014

Wat groeit in de echte Brabantse grond?

Bijzonder Brabants gaat op een verantwoorde manier groenten telen in de open lucht in de Brabantse grond. Daarvoor is het belangrijk om te weten, wat de kwaliteit is van de grond. Om hier achter te komen zijn deze week grondmonsters genomen bij boerderij de Breemortel. Ook voor de keuze van het assortiment groenten is dat van belang.

Voor planten geldt net als voor mensen en dieren, dat de leefomstandigheden bepalend zijn voor de ontwikkeling en de gezondheid. Om inzicht te krijgen in de kwaliteit van de bodem zijn deze week door het Deurnese bedrijf Roba Laboratorium grondmonsters genomen. De monsters werden genomen op het akkerland, waarop de afgelopen jaren snijmais heeft gestaan. Bemonstering vindt plaats volgens een vast patroon, zodat de steken goed verdeeld over het perceel worden genomen. Het grondmonster wordt nu onderzocht op de bemestingstoestand en de aanwezigheid van aaltjes. Op basis van de analyseresultaten geeft ROBA Laboratorium een advies, zodat ik ervoor kan zorgen dat de bodemvruchtbaarheid op orde wordt gebracht passend bij de te telen groenten.

Hopelijk is uitslag van de grondmonsters zo, dat de beoogde gewassen daar bij passen. Deze week zijn weer mooie groenten en vruchten toegevoegd aan de assortimentslijst van Bijzonder Brabants.

Bramen
Boerderij de Breemortel ligt aan de Breemortelweg, een gebied met een rijke historie. Die historie betrek ik graag bij het maken van de toekomstplannen. Om die reden heb ik achterhaald, waar het woord Breemortel vandaan komt. In oude geschriften komt het toponiem Breemortel in vele schrijfvormen voor. De vroegste vermelding, is in 1384 als Breemmortel. Dit is een samenstelling van 'Breem' en 'Mortel'. Het woord 'Breem' werd vroeger in Brabant gebruikt voor Braam (bron: etymologiebank). Waarschijnlijk hebben vroeger in dit gebied bramen gestaan en om die reden wil ik natuurlijk graag bramen in het assortiment van Bijzonder Brabants.

Rapen
Aan de achterkant grenst de grond van de boerderij aan een zandweg, de Rapenweg. En 'Rapen' is wat makkelijker te herleiden naar de knolraap en de koolraap. Dat betekent, dat ik knolraap en koolraap aan het assortiment wil toevoegen.
Knolraap, ook meiraap, meiknolletje, knol of raap genoemd is een oude groente die in Nederland weinig geteeld wordt, maar in België en Frankrijk heel gewoon is. Knolrapen worden vers gegeten en kunnen ook in salades gebruikt worden. De stoppelknol is ook een knolraap, die vroeger veel na de graanoogst gezaaid werd en aan het vee wordt gevoerd.
Koolraap is de wortel van de plant. Het jonge blad wordt 'snijmoes' of 'snijkool' genoemd en wordt eveneens gegeten. Koolraap werd vroeger ook in Noord-Brabant verbouwd voor zowel dierlijke (veevoer) als menselijke consumptie. Koolraap is waarschijnlijk ontstaan uit een kruising tussen kool en knolraap.

Wortelen
Bijzondere kleuren en smaken wortelen wil Bijzonder Brabants ook gaan telen. Het toeval wil, dat de Rapenweg vroeger een zijweg had richting het sportpark, die de naam Wortelweg had.

Het is mooi om de historie van de boerderij en het gebied te onderzoeken. Op die manier kunnen mooie verbindingen gemaakt worden met Bijzonder Brabants. Dit maakt het iedere dag nog meer BIJZONDER.

vrijdag 7 november 2014

Welke Bijzondere Brabantse groenten - Yacon?

Yacon 
De winter staat voor de deur en veel werk richt zich nu al op het voorbereiden van het teeltseizoen 2015. Welke groenten mag je van Bijzonder Brabants verwachten en welke bijzondere gerechten zijn te beleven in 2015. 

Bijzonder Brabants wil zich onderscheiden met een uniek aanbod aan onvergetelijke groenten. De groenten worden onder eigen label op de markt gebracht. De groenten worden op verantwoorde wijze geteeld in de Brabantse open lucht. Teelt vindt plaats op eigen grond van boerderij de Breemortel en middels samenwerking met telers in de regio.
Bijzonder Brabants richt zich op drie groepen groenten:
1. Vergeten groenten;
2. Groenten uit andere landen, die hier kunnen groeien;
3. Nieuwe groenten rassen die zich onderscheiden in smaak of kleur.
Bij de groenten horen ook de recepten, zodat genoten kan worden van een bijzonder menu.

Op dit moment ben ik bezig om een assortimentslijst op te stellen van mogelijke gewassen. Inmiddels staan er al bijna 40 op en het streven is om tot een lijst te komen van ongeveer 75 gewassen. Zo staan daar nu op: zwarte aardappelen, aardperen, paarse tuinboon, zwarte rammenas, rode spruitkool, sikkim / Keizer Alexander, brave Hendrik en nog vele andere. Vandaag is aan deze lijst de yacon toegevoegd.

Yacon broedknollen
Het afgelopen half jaar hebben al een aantal mensen bij mij geïnformeerd of ik de yacon kende. Dat was niet het geval. Maar die vragen hebben mij wel aangezet tot het zoeken van meer informatie. Belangrijk voor Bijzonder Brabants is te weten of de plant op een verantwoorde manier kan groeien in de Brabantse open lucht. De plant komt oorspronkelijk uit het Andes gebergte.
Vandaag was ik in Deurne uitgenodigd bij iemand om de plant te komen bekijken en mee te oogsten. De plant stond er prachtig bij met een hoogte van ongeveer 1,50 meter.  De yacon is niet winterhard en daarom moeten de knollen geoogst worden voor de vorst. De plant stelt geen bijzondere eisen aan grond of klimaat, maar moet wel regelmatig water krijgen. De plant produceert twee soorten knollen (uniek in de plantenwereld), de zogenaamde broedknollen (rond rood kleurig) en de eetknollen (langwerpig bruin-blank. De broedknollen kunnen volgend jaar vanaf april weer gepoot worden.
Yacon eetknollen
De eetknollen zijn zeer gezond; goed voor de lijn en stimuleren een goede werking van de darmflora. De knollen worden gegeten in verse salades of gebruikt voor een bijzonder recept zoals yacon en prinsessenboontjes met heerlijke aroma's.

Met deze assortimentslijst gaat HAS Kennistransfer de komende maand een marktonderzoek doen. Doel van het onderzoek is om te bepalen welk product assortiment 'bijzondere Brabantse groenten' het meest kansrijk is en welke afzetkanalen daar het beste bij passen. Voor dat onderzoek worden boerderijwinkels, restaurants, cateraars en groente speciaalzaken in Brabant benaderd. Belangrijk is dat deze bedrijven een gelijksoortig 'DNA' in zich hebben als Bijzonder Brabants. Bedrijven die met trots de consument de Brabantse groenten laten beleven.